Лвовски чийзкейк
90—100 МинутиЛвовският чийзкейк е традиционен укрански десерт, който е създаден в град Лвов, Украйна. Приготвя се с картофи, чиято цел е да поемат течността от изварата. Присъствието им в рецептата може би ще ви озадачи, но техният вкус перфектно хармонира с останалите съставки.
Съставки за 8 Порции
- 500 gдомашна извара, високомаслена
- 2 бр.картофи, варени
- 50 gмасло, меко
- 150 gкристална захар
- 3 бр.яйца
- 1 бр.портокал
- 50 gнатрошени орехи
- 50 gстафиди
- 10 gБурбонска ванилова захар
- 2 с.л.Лимонови корички, нарязани
- Морска сол
За глазурата
- 100 gчерен шоколад
- 30 gмасло, меко
- 80 mlбита сметана
Подготовка
- 1
Загрейте фурната на 180°C предварително. Разбъркайте щипка сол, кристалната и ваниловата захар и маслото. Добавете лимоновите корички и настърганата кора на един портокал. Разделете жълтъците от белтъците и добавете първите към сместа. Разбъркайте с миксер или тел за разбиване.
- 2
Обелете сварените и охладени картофи и ги намачкайте. Добавете към сместа за тестото и разбъркайте добре, за да няма бучки. Притиснете изварата през цедка, за да се отдели възможно най-много от течността и добавете към тестото, заедно със стафидите.
- 3
Разбийте белтъците, докато получите пухкава и стабилна смес и добавете към тестото със силиконова шпатула – внимателно и със сгъващи движения.
- 4
Намазнете продълговата тава за печене с малко масло и посипете с брашно. Потупайте тавичката, така че брашното да я покрие цялата и изтръскайте, ако е останало допълнително брашно, което не е полепнало по тавата.
- 5
Изсипете тестото в тавата и наредете натрошените орехи отгоре. Опечете във фурната за около час.
- 6
През това време можете да приготвите глазурата. Нарежете шоколада на по-малки парченца и го изсипете в купа с маслото и битата сметана. Кипнете вода в тенджера, махнете от котлона и сложете купичката с шоколада в тенджерата, за да разтопите на водна баня – бъркайте през цялото време с вилица или тел за разбиване.
- 7
Извадете чийзкейка от фурната след времето за готвене и позволете да се охлади. След това залейте с глазурата и приберете в хладилника, за да стегне.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
90—100 Минути
Тарталети с ягоди с черен пипер и ванилов крем с бурбонска ванилия
90—100 Минути Средно