Дъмплинги с цвекло и салата „Уолдорф“
45—60 МинутиОсвен, че храни очите и е изключително вкусна, тази рецепта също така съчетава полезното с приятното – получаваме важни витамини от цвеклото, целината и ябълките, но в комбинация с чуден кремообразен сос!
Съставки за 4 Порции
За дъмплингите
- 250 gцвекло, варено
- 400 gхляб, на кубчета
- 200 mlпрясно мляко
- 3 бр.яйца
- 1 бр.лук
- 1 с.л.масло
- 1 ч.л.пресен кориандър
- 2 ч.л.Сол от Средиземно море
- 1 ч.л.Пипер меланж на зърна
- ½ ч.л. Индийско орехче, мляно
За салата „Уолдорф“
- 400 gцелина
- 500 gябълки, зелени
- 200 gмайонеза
- 160 gорехи
- 50 mlзаквасена сметана
- 6 с.л.лимонов сок
- 2 ч.л.Сол от Средиземно море
- Пипер меланж на зърна
Подготовка
- 1
Нарежете лука ситно и го сотирайте в малко масло, докато стане прозрачен.
- 2
В купа разбъркайте яйцата със сол, пипер меланж, индийско орехче и ситно нарязан кориандър. Пюрирайте цвеклото.
- 3
Загрейте млякото леко – не оставяйте да стане горещо. Разбъркайте го с лука, яйцата, цвеклото и кубчетата хляб, за да приготвите тестото за дъмплингите. Оставете настрана за 15 минути.
- 4
Оформете топчета от тестото и сгответе във вряща, подсолена вода за около 15 минути.
- 5
През това време пригответе салата „Уолдорф“. Обелете целината и нарежете на тънки лентички. Измийте ябълките, махнете сърцевината и нарежете на тънки парченца, без да белите.
- 6
Накълцайте ситно орехите. Разбъркайте майонезата със заквасена сметана, сол, пипер меланж и лимонов сок. Сложете целината, ябълката и орехите в купа и овкусете със соса.
- 7
Извадете дъмплингите от водата и сервирайте със салата „Уолдорф“.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
90—100 Минути
Тарталети с ягоди с черен пипер и ванилов крем с бурбонска ванилия
90—100 Минути Средно