Veggy Sweet-Dinkelporridge mit Früchten

50—60 Min

Wie klingt ein Gewürz-Dinkelporridge mit Chiasamen-Krokant und Früchten an einem verregneten Montagmorgen? Wärmt von innen und zaubert umgehend ein Lächeln ins Gesicht. VEGGY Sweet besticht durch seine angenehme Orangen-Zimt-Note, die diesem Frühstück einen besonderen Touch verleiht.

Zutaten 4 Portionen

  • Für das Porridge

  • Für den Chia-Samen-Krokant

    • 50 gChiasamen
    • 100 gRohrohrzucker
    • 40 mlWasser
  • Früchte

Zubereitung

  1. 1

    Für das Porridge Milch aufkochen, Dinkel- und Haferflocken, Mandeln sowie Kokosblütensirup zugeben. Unter regelmäßigem Rühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

  2. 2

    Backofen auf 190 °C vorheizen.

  3. 3

    Für die Früchte aus dem Backofen die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Dörrpflaumen in Scheiben schneiden. Beides mit Honig vermischen, in einer feuerfesten Form verteilen und die Zimtstange darauflegen.

  4. 4

    Im Backrohr 10–20 Minuten backen, Wasser nach Bedarf hinzufügen.

  5. 5

    Für das Krokant Chiasamen, 70 g Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und bei starker Hitze rasch zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mit einem Koch­löffel nach etwa 2 Minuten den restlichen Zucker einstreuen und weiterrühren, bis der Zucker zu kristallisieren beginnt und wieder eine feste, krümelige Konsistenz entsteht. 

  6. 6

    Weitere 2 Minuten rühren, sodass die Chiasamen eine leicht karamellisierte Kruste erhalten. Auf ein Backpapier streuen und erkalten lassen.

  7. 7

    Porridge in eine Schüssel füllen, Chiasamen-Krokant und die Früchte darauf verteilen und genießen.