Suesskartoffelwaffel mit Topfen und pochiertem Ei übereinander getürmt auf 3 Tellern angerichtet und mit Kräutern bestreut

Süßkartoffelwaffel mit Gewürztopfen und pochiertem Ei

3040 Min

Unsere Spice up my Potato Streudosen sind nicht nur für Ofengerichte geeignet – was diese Süßkartoffelwaffeln bestens beweisen! Süßkartoffeln sind rasch gekocht und der Teig für deine Waffeln in Windeseile zubereitet. Wem das Pochieren der Eier ein zu großes Wagnis ist kann auch ein wenig tricksen - wir zeigen dir wie! Getoppt wird das ganze zum Abschluss noch mit leckerem Gewürztopfen.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Für den Teig die Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und komplett auskühlen lassen. Süßkartoffeln, Eier, Weizenmehl, Backpulver und etwas Salz mit dem Pürierstab kräftig mixen, dann Kotányi Sweet Potato Gewürzsalz zugeben.

  2. 2

    Für den Gewürzquark Koriandersaat mit einem Topfboden zerdrücken, mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann ein Waffeleisen mit Öl bestreichen und nacheinander die Waffeln ausbacken. Waffeln warm stellen.

  3. 3

    Zwei Liter Wasser in einem Topf mit dem Essig aufkochen. Mit einem Schneebesen rühren, so dass ein Strudel entsteht. Eier hineingeben, Hitze auf kleine Stufe reduzieren und Eier sechs Minuten pochieren.

  4. 4

    Blattspinat mit Essig und Öl marinieren. Die Waffeln auf Teller geben und mit etwas Gewürztopfen bestreichen. Blattspinat und je ein pochiertes Ei darauf geben und zum Schluss mit Gartenkresse und schwarzem Sesam bestreuen.

Werde mit Blooming zum Profi-Koch und zaubere für deine Familie Gerichte mit vollem Geschmack. Wir zeigen dir, wie du das anstellst und ganze Gewürze dabei zu den Stars werden.

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