Exotische Rote Rüben-Suppe mit Ananas

30—35 Min

Nussig, erdig, süß, würzig und frisch. Alle diese Eigenschaften sind in dieser wundervollen Rote Rüben-Suppe vereint. Ingwer schmeckt aromatisch bitter und scharf, mit einer leicht zitronigen Note. Sein stark wärmender Charakter in Kombination mit Roten Rüben und Ananas verwandelt die Suppe in ein kulinarisches Feuerwerk.

Zutaten 2 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Knoblauch, Ingwer und Lauch in feine Stücke schneiden. Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und darin für zwei Minuten dünsten.

  2. 2

    Mit Gemüsebrühe aufgießen. Vorgegarte Rote Rüben in Würfel schneiden und mit Tahin, gemahlenem Ingwer, Koriander, scharfer Paprika, Cayennepfeffer und Curcuma in die Suppe geben. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze kurz köcheln lassen.

  3. 3

    Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 

  4. 4

    Mit Sojasauce und Kokosmilch abschmecken, mit Ananasstücken servieren und genießen.