Mediterran gewürzter Brotsalat mit Ricotta
15—20 Min
Brot muss nicht immer nur als Beilage gereicht werden. Hier zeigen wir dir, wie Ciabatta zur Hauptrolle in einem Salat werden kann. Die gerösteten Brotstücke werden mit Pinienkernen, knackigen Cherrytomaten, Rucola und Ricotta kombiniert und erhalten so einen mediterranen Touch. Die Tomate-Kräuter pikant Mischung aus der Spice up my Salad Reihe verleiht dem Dressing eine besondere Würze.
Zutaten für 4 Portionen
- 200 gCiabatta
- 70 gPinienkerne
- 170 gRucola
- 100 gCocktailtomaten
- 70 gRicotta
Für das Dressing
- 3 ELdunkler Balsamicoessig
- 1 TLHonig
- 0.5 Stk.Zitrone, Saft davon
- 1 ELTomate-Kräuter pikant
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und zur Seite stellen.
- 2
Das Ciabatta Brot in Würfel schneiden und mit Olivenöl goldbraun rösten.
- 3
Rucola waschen und gut trocken schütteln. Die Cherrytomaten vierteln.
- 4
Ricotta über den Salat bröseln.
- 5
Für das Dressing die übrigen Zutaten miteinander vermengen und den Salat anrichten.
Tipp:
Zerdrückte Knoblauchzehe beim Brot-Rösten beigeben – bringt mehr Geschmack in den Salat!
Werde mit uns zum Salat-Profi! Wir verraten dir ein paar hilfreiche Lebensmittel die du einsetzen kannst, wenn dir das Dressing einmal zu sauer geworden ist. Genuss ist danach garantiert!
Teile Lieblingsrezepte mit Freunden oder druck sie hier ganz einfach aus.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
