Виетнамски кюфтенца с нудли и зеленчуци
30—45 МинутиТези виетнамски кюфтенца с нудли и зеленчуци са познати като Bun Cha. Съществуват разновидности на рецептата за кюфтенцата, но съставките, които ще видите почти във всяка, са свинската кайма и рибения сос.
Съставки за 4 Порции
- 100 gнудли (vermicelli)
- 2 бр.моркови
- 1 бр.краставица
- 10 gпресен кориандър
- 5 gсвежа мента
- 1 с.л.сусам
- 50 mlсладък соев сос
За кюфтенцата
- 400 gсвинска кайма
- 1 с.л.рибен сос
- 2 стръказелен лук
- 1 скилидкачесън
- 1 ч.л.мед
- 3 с.л.сусамово олио
- 1 ч.л.Джинджифил, млян
- Морска сол
- Черен пипер на зърна
За дресинга
- 1 бр.лайм
- 4 с.л.оризов оцет
- щипказахар
Подготовка
- 1
Пригответе нудлите като кипнете вода в тенджера. Махнете от котлона, сложете нудлите и покрийте с капак. Оставете настрана за 3-5 минути. След това отцедете.
- 2
Сега пригответе зеленчуците. Измийте морковите и краставицата и нарежете на тънки лентички. Нарежете зеления лук на малки рингчета и пресовайте чесъна. Рендосайте кората на лайма и изстискайте сока.
- 3
Пригответе каймата, като я разбъркате с чесъна, джинджифила, половината зелен лук, меда, рибения сос и щедра щипка сол и пипер.
- 4
Оформете 8-10 кюфтенца с еднакъв размер и леко ги сплескайте. Опържете в сусамово олио.
- 5
Направете дресинг като разбъркате сока и кората от лайма с оцета и щипка захар. Овкусете морковите и краставицата с дресинга и загрейте на тиган за кратко.
- 6
Почистете листенцата мента и кориандър и нарежете на ситно по желание. Разпределете нудлите и кюфтенцата в купички. Гарнирайте със зеленчуците и пресните подправки, поръсете със сусам, поднесете със сладък соев сос и се насладете!
Съвет:
Можете да поднесете и със сос Nuoc Cham за кюфтенцата: 1 с.л. захар, 2 с.л. рибен сос, 5 с.л. вода, пресована скилидка чесън, сокът на един лимон и люто чили по желание.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
30—40 Минути
140 годиниЗаешки медальон със зеленчуци в кремообразен сос от червен пипер
30—40 Минути Средно